作者namcp (哦罷)
看板Taoyuan
標題[食記] 牛肉麵小評比心得 (小木屋、明山、蘭州)
時間Tue Sep 17 15:15:42 2013
在[桃園市哪裡有好吃牛肉麵?] 一文中 參考推文推薦中的店家 依個人便利程度與直覺 挑了三家去吃吃看 至於其他推薦店家 於改日有緣再訪了 9/13 下午4:30 到訪了"小木屋牛肉麵" 位於聖保祿醫院旁
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點了大碗牛肉麵 小菜:黑豆干、海帶
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牛肉麵 110元 大碗公的SIZE 湯不錯 有些許牛肉味 但喝起來輕爽不過於濃郁 麵體手工的 是些微粗的麵體 也OK 肉很大塊 但是有點硬 有點柴 之後有機會在訪時 可能只會點牛肉湯麵 價差很大 小菜吃起來普通 9/16 下午1:10去了明山牛肉麵 位於火車站旁的地下道的旁邊
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點了一碗牛肉麵
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牛肉麵90元 大小約平常的"大碗" 湯頭稍過濃郁 微辣 但濃郁些許蓋住牛肉湯味 喝起來牛肉味稍少 麵體不錯 寬麵 配合濃郁的湯吃起來很好 能帶起湯汁的濃度
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牛肉部分 偏小塊 但不會過硬 也不會過柴 吃起來牛肉味不錯 有那麼"一點點"的肉汁不會過於乾澀 個人覺得比小木屋牛肉麵的牛肉部分好上很多 湯內的青菜吃起來清脆新鮮，加上些許的蔥花點綴 青菜我給的評價很好! 雖然只是牛肉麵的一個小配角 麵加大碗要加15元 這次沒加 如果有機會在訪時 可能會點牛肉麵，或是牛肉湯麵加大 9/17 下午1:15分去了蘭州牛肉麵 位於永安路上 點了一碗蘭州牛肉麵
http://i.imgur.com/0BuLEMw.jpg
蘭州牛肉拉麵120元 大小大概跟小木屋一樣 是大碗公的SIZE 湯頭喝起來帶有細微的辣，有些許牛肉味， 喝起來介於清爽與濃郁之間 可以免費加湯，但我沒加，因為麵與肉吃完，湯剛好也沒了 單喝湯過於鹹 麵體是現拉的手工拉麵，吃起來口感稍軟，與湯的結合度感覺上沒有很好 牛肉部分 大小不一 但是約中等大小 吃起來口感嫩而不爛，帶些些微的筋，味道也不錯，是個很不錯的牛肉 湯內有加些為的酸菜，喝湯吃麵時突然吃到會覺得很不錯，有些許加分 有機會在訪時 可能不會點拉麵 而是點刀削麵吃看看 這三間分開評比來說- 麵體部分 明山>小木屋>蘭州 湯體部分 小木屋>蘭州>明山 牛肉部分 蘭州>明山>小木屋 但整體而言 難以判定 各有優缺 小木屋的湯頭表現比麵體優異 但麵體也是中等 牛肉稍差 明山的湯頭稍微過濃郁 些許蓋住牛肉味 但麵體部分有加分 牛肉程度是OK 蘭州的湯頭與小木屋感覺些微類似 比小木屋濃郁些 但麵體稍差 牛肉程度很好有加分 因麵體與湯頭會互相影響 所以麵與湯的分開評論的部分 參考就好 畢竟麵與湯是要結合在一起才算是好的 這點難以判定所以沒有寫 看個人是主麵還是主湯了（我是主麵） 每個人的口味與濃淡度不同 或許有人喜歡湯濃、喜歡麵軟、喜歡肉硬一些 以上是個人實際經驗心得 純粹心得分享 --
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 118.167.10.241
推 jObiG:還不賴的分析！ 09/17 15:52
推 stanley386:湯頭會有中藥味嗎? 09/17 15:57
→ resulp:說牛肉麵 不得不推安東街附近的老劉牛肉麵~~一碗70超好吃 09/17 16:16
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