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Nov 13th 2013, 01:00, by ntddt

作者ntddt (哀便毛)

看板Food

標題[食記] 深庭義式餐廳(Sabatina)-小試基本功

時間Wed Nov 13 00:59:58 2013

圖文並茂網誌版：http://goo.gl/sdNyzV 標題：深庭義式餐廳(Sabatina)-小試基本功 餐廳名稱：深庭義式餐廳 消費時間：2013-11-11 地址：地址： 台北市中山區長安東路二段84號 每人平均價位：300 推薦菜色： 本文： 這次來訪也算不齊而遇, 在沒做功課且預算限制情況下只點兩盤義 大利麵跟特製麵包來試試水溫.原本以為像這樣的高級餐廳只主打招 牌排餐, 義大利麵等配角應該不起色才是.結果馬上被打臉, 麵 食部分在某些方面算是吃過數一數二強的...?牆壁一隅, 表明 歐式貴族的身價定位, 據說不太歡迎穿短褲的顧客...XD?小 菜盤-橄欖,番茄,魚乾橄欖顆顆飽滿厚實, 味道不會太濃烈難如 口, 像是蜜餞一樣零嘴感令人一口口難以停止.其中一道是小魚乾 ? 令人錯愕一下, 馬上被它恰到好處的入味蜜汁所轉移.番茄則 沒特別印象. 四道加起來是蠻有趣的開胃方式??特製麵包有點類 似山東大麵包, 但更為柔軟綿密, 但開味效果不佳, 比較像拿 來當主食的??墨魚麵收汁收的很乾, 麵條韌度很夠, 非咬不開 那種, 有如橡皮筋般口感在口中持續好幾回的咬合.看似找不到墨 魚, 有種墨魚只是調味的錯覺, 實則發現墨魚切成條狀, 小管 狀, 隱藏於麵條之中, 與麵條口感一搭一唱,?飽滿且不乾澀. ??白酒蛤蠣麵 第一口時驚覺大蒜氣味領著蛤蠣, 白酒, 蘿勒一下衝出來填滿整 個味覺. 麵條處理的不像墨魚麵那麼有韌度, 卻巧妙的與其他食材融為一體 , 感受到廚師對於麵條軟硬度有針對不同口味做客製化, 這就是對細節的用心吧. 整體給人溫順而滿足的感覺. -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 1.34.213.252

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