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Oct 20th 2014, 12:29, by g662211

作者g662211 (wei)

看板Food

標題[廣宣] 台北大安，饕鍋-酸菜白肉鍋 養生麻辣火鍋

時間Mon Oct 20 12:29:16 2014

． 餐廳名稱： 饕鍋 ｜ 酸菜白肉鍋 ＆ 養生麻辣鍋 ． 消費時間： 2014.8 ． 電話： (02) 2754 - 2388 ． 地址： 台北市大安區復興南路一段 269 號 2 樓 ． 營業時間： 一 - 五 18:00 ~ 01:00 ． 營業時間： 六 - 日 11:30 ~ 14:30、18:00 ~ 01:00 (四五六營業至 02:00) ． 網誌圖文版： http://highca10said.pixnet.net/blog/post/188498970 今天來到這家被譽為沒吃過饕鍋就不是老饕的「 饕鍋 」 店家位於捷運信義線的大安站約 350 尺處，雖然在 2F 不過應該是不難找才對 :D 一進門就可以看到店家醃漬的白菜，一甕一甕的，看起來超專業!! 店家以手工醃製酸菜，將大白菜浸入高粱酒中 再添加辣椒蒜頭等獨門配方，再天然發酵與風乾，吃來爽脆酸而不嗆 過了段時間現在想起酸感依舊，頗厲害！ 古色古香的裝潢，位子數量不太多，去之前可要先預約哦！！ 【 Menu 】 ( 擷取自店家粉絲團 ) 【 小菜兩碟 】 來自南投的熱茶很香很好喝，還一直請店家添加 吃麻辣鍋配上一柸熱騰騰的茶及舒適的冷氣，讚！ 接下來就讓帶有麻油香的小菜，開啟今日的麻辣鍋之旅唄～～～ 鴛鴦鍋｜酸菜白肉鍋 ＆ 御品大汗鍋 high小編很常吃火鍋，但酸菜白肉鍋很少接觸到，今天來到饕鍋看來是來對了 主打酸菜白肉鍋不吃怎麼行！辣鍋看起來超養生 放了許多中藥食材跟辛香料，小編吃麻辣鍋習慣喝湯都喝紅白鍋各半 mix，好食。 【 牛筋 ＆ 藥膳大腸 】 不得不說這個牛筋頗厲害，店家用特殊方式去腥味後 再用陳年滷汁小火慢燉數小時，再給他浸泡 18 小時 如此費工就是要成就那Ｑ彈的口感，恰到好處的藥膳為更是讓牛筋提升一個層次 【 綜合餃 - 蛋餃、魚餃、蝦餃 】 【 綜合丸 - 香菇貢丸、紅麴丸、花枝丸、虱目魚丸 】 火鍋料部分就還ＯＫ， high小編再訪的話會專攻肉類，哈哈！ 【 招牌三層肉（半份） 】 啊哈~~不知道為什麼整理照片的時候發現鍋底的照片居然只有一張 豆腐跟鴨血都超級入味，吃下去麻辣藥膳的湯汁爆開，只能說超優～ 豬肉部分不愧是店家招牌，老闆將帶有豬軟骨部分的豬五花，經泡製後提升香氣 薄如紙張的厚度，在鍋裡涮個 5 秒，沒錯！就是 5 秒，就可以品嚐到微脆不油膩的口感 【 沙朗牛（半份）】 牛肉部分high小編覺得還好耶～ 反正今天重點不是這個 :D 【 羊肉（半份）】 羊肉這個東西，high小編因為某些因素也吃了十幾年 饕鍋的羊肉油酯偏多，羊咩咩的味道重了些，不太喜歡。 【 健康養生飯 】 high小編認為吃了健康養生飯就會變健康，所幸點了健康養生飯 :D 【 小鮑魚 x3 】 日本進口的小鮑魚，肉質鮮嫩Ｑ彈，不管放在辣鍋還是白鍋都ＯＫ！ 【 海鮮拼盤 - 鮮蝦、干貝、蛤蜊 】 哇賽～～整整一盤的蛤蜊 蝦子跟干貝，也太迷人！干貝部分鮮甜軟嫩 蛤蜊讓白鍋除了酸味外,多了份海鮮的鮮甜味 蝦子小編過敏不能吃跳過XD" 整體來說，這盤海鮮拼盤頗值得點 【 川丸子（半份）】 會想一吃再吃的手工製作店內招牌 - 川丸子，透過非油炸的快炒方式，外酥內嫩多汁， 完全就是秒殺款的一盤食材 【 黑木耳露 】 讓黑木耳露做完美ending，真的是超解膩，從食材的用料，處理的方式 可看見饕鍋對顧客的用心，不僅讓饕客吃得好，更讓客人們享受其中。 【食尚high咖之食話食說】FB粉絲團：http://www.facebook.com/highca.said -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.123.148 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1413779360.A.F1F.html

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