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Nov 24th 2014, 17:51, by lusi

作者lusi (lusi)

看板Food

標題[食記] 台南 尋味之旅-小西腳碗粿/下大道米糕

時間Mon Nov 24 17:51:12 2014

敬請移駕圖文版：http://blog.roodo.com/lucida/archives/34654370.html 走透透旅行手札專頁：https://www.facebook.com/lucidago 到台南就是要吃小吃啊！這次介紹兩間位於中西區的小吃店， 中西區可以說是小吃屆的天堂。第一家是下大道米糕，歷經搬遷後落腳在康樂街6號。 店家資訊： 下大道米糕 地址： 700台南市中西區康樂街6號 電話：06 221 0076 晚間前來這間店面，附近沒有其他店家所以很容易找到招牌明顯的下大道米糕。 除了米糕之外，其實還有非常多選擇，這裡也有在製作彌月油飯。 米糕、油飯這類需要久候炊煮的料理， 許多老店鋪因不堪費時費力的製作工程慢慢凋零了，而那份傳統的口味就漸漸地失傳， 必須要感謝現在還願意用古法精緻、用良心做食物的店家們。 每一樣小吃幾乎都不超過35元，著實是一間平價的好店。 肉燥飯，台南一貫的偏甜口味，肉燥飯的肉燥和米糕上的肉燥應該是同樣的。 文火慢燉煸出油脂也傳遞了肉末和醬油的香氣，搭配小黃瓜、特有的魯丸。 米糕也是，小黃瓜、魚鬆、魯丸、肉燥缺一不可。 糯米屬於飽滿有嚼勁的口感，粒粒分明。 四神湯沒有個人照，放了不少豬腸，湯頭也清爽好喝，以25元來說cp值非常高。 接下來這家是位於夏林路的小西腳碗粿，店門口有一個超大的碗，很難錯過。 店家資訊： 小西腳碗粿 地址：台南市南區夏林路1-29號 電話：06-2245000 營業時間：10:30-19:00 店內空間座位頗多，不過內用有低消，所以我們選擇外帶囉！ 除了碗粿也有賣芋粿、油飯等， 這裡的油飯還有「烏魚子」、「蒲燒鰻」等難得一見的口味喔！ 外帶附的小小醬包， 曾經看過專業的醬料包製作過程，高手不用幾秒就可以綁好一顆顆的醬油包。 橡皮筋的設計讓使用者非常好拆，拉開來繞圈就解開了。 芋粿一份有兩塊，芋頭的蘊藏量非常高，吃起來綿綿鬆鬆的好好吃，芋頭香氣逼人。 上面的鹹蘿蔔和肉燥調味的很棒，這樣紮實的芋粿應該只有在台南才吃得到喔！ 鹹香鹹香的碗粿，據說一碗好的碗粿中央要內凹但不糊爛， 粿的部分要綿密卻彈牙，非常考驗蒸熟的技巧與功力。 碗粿裡有蝦仁、肉燥、蛋黃、香菇等， 樣樣精細調製，吃起來絲毫不單調，難怪能佇立台南五十幾年。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.248.108.239 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1416822674.A.032.html

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