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Apr 9th 2015, 19:47, by winnini

作者winnini (活在自我的小小世界)

站內Food

標題[食記]台北 捷運市府站-雪飛詩歐廚

時間Thu Apr 9 19:47:18 2015

餐廳名稱：雪飛詩歐廚 消費時間：2015年/3月(例：2010年/7月，必填項目，違者刪文) 地址：台北市信義區逸仙路42巷9號 電話：02 8789 4088 營業時間： 每人平均價位：$700以上 可否刷卡：可 官網：http://www.shafferskitchen.com/ 網誌圖文:http://emmatsai0203.pixnet.net/blog/post/60389407 ---以下純文字貼上--- 最近迷上了孤獨的美食家，男主角總是會在肚子餓時傾聽胃想吃甚麼， 然後手刀立刻奔去進食XD。不得不說胃口的確是滿奇妙的， 外食的話我是比較偏好西式餐點，畢竟在家要自己弄西餐難度稍高。 滿久沒好好吃頓西式料理了，想到了先前工作認識的餐廳-雪飛詩歐廚。 餐廳座落在逸仙路小巷，滿靜謐的。外觀是兩扇厚厚的木製大門， 既大氣又有木作的溫馨。除了菜單上的固定餐點，每天會隨著備料而有特別料理，是 值得期待的小驚喜:)。老闆娘Jennifer非常熱情，對料理，對客人都是。 會到桌邊關心客人的用餐感受，也很樂意分享經營餐廳的心得。 從言談中聽得出來老闆娘對料理的堅持，用的食材絕對嚴選， 一定給客人高品質料理! 餐前麵包搭配的奶油好新鮮，乍吃以為是CREAM CHEESE~要單吃我也可以! 圓的是小餐包，甜甜的口感Q彈，抹上奶油好是美味~ 另一個吃起來口感像佛卡夏，調味微辣，很開胃讓人一口接一口。 開胃菜。老闆娘試新菜招待:P， 是法國來的叫tarts 也就是塔的意意思，吃起來像厚的墨 西哥餅皮，有嚼勁，上頭鋪了一層厚厚的奶油乳酪跟切細調味過的洋蔥絲，再灑上煎的薄 脆的培根，吃了真的有開胃~ 法式酒燒奶油蝦佐燉蔬菜。 也是開胃菜~蝦子處理得很好，腳都去掉了容易剝。奶油醬溶 入了蝦味，鮮味十足。醬汁裡頭切碎的蔬菜替醬汁注入了一些爽口感，加分!一旁的法國 麵包切片當然是用來把醬汁抹乾淨的啊。 香煎鴨胸佐莓果酒醋醬。 上主菜囉~擺盤很美!鴨胸是挑過的櫻桃鴨，肉質軟嫩。皮煎的脆 脆肉質柔款，切的厚度好入口。醬汁帶一絲酸，中和掉肉的油脂，可以很流暢的一口接一 口地吃。配菜蔬菜也不馬虎，豆子甜，番茄微微加熱過變得柔軟，每項蔬菜保留原味忠實 呈現。兩塊三角形的猜想是玉米餅吧，鬆鬆軟軟，有股特殊的香味。 羊肚菌黑松露燉飯。 燉飯香氣十足! 味道很奶很濃郁~喜歡:) 飯保留一點點硬度適合細細 的咀嚼品味。黑黑的是松露，嚐來有菇類的香氣，口感像脫水的菇類，從沒吃過松露(印 象是非常高檔的食材啊~)，羊肚菌沒細看長甚麼樣子(和飯融為一體了嗎?)。本以為份量 還好，但因為味道太厚實了這道，吃完有飽感。 點了一道開胃菜二道主菜，價格不是很美麗，稍稍偏高。不過店裡的氣氛好，來店裡 不少是商務客，還有來好好吃頓飯的客人，點幾個菜，開瓶酒，放鬆，享用美食。如果想 吃道地，用料好的餐點，來雪飛詩，主廚不會讓你失望的:) 順道一提，雪飛詩的鎮店之寶是威靈頓牛排喔!地獄廚房主廚的招牌菜~做工繁複，許多人 慕名而來就是指定要吃這道~還沒機會吃的說(口水流) -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.161.99.202 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1428580042.A.B0D.html

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