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Dec 15th 2014, 13:55, by leafphoto

作者leafphoto (葉影瓶像_里夫)

看板Food

標題[食記][新北]添丁切仔麵 / 蘆洲夜市 (湧蓮寺)

時間Mon Dec 15 13:55:18 2014

餐廳名稱：添丁切仔麵 消費時間：2014 年/ 11 月 地址：新北市蘆洲區得勝街22號 電話：02-2288-2386 營業時間：略 無音樂。有圖真相網誌版：http://leafphoto.pixnet.net/blog/post/108374800 =====我是分隔線====== 切仔麵算是台灣兩大名麵之一，南有擔仔麵，北有切仔麵。 兩種麵的口味其實還蠻相近，但仔細品嚐口味上又有所不同，切仔麵的湯頭比較清淡些。 切仔麵的發源地就是蘆洲，湧蓮寺附近有兩家知名的切仔麵分別是周烏豬切仔麵跟添丁切 仔麵， 而從wiki 百科來看，兩家應該是系出一脈，周烏豬算是切仔麵的創始，但後來添丁切仔 麵其實更為出名，今天要介紹的就是添丁切仔麵。 礙於Flickr空間，如果圖片出現破圖的朋友，請點擊該張圖片觀看，謝謝！ 1. 店裡跟一般麵攤完全不同，非常寬敞明亮 2. 從內到外桌數不少，即使過了用餐時間，仍不少人來吃麵。 3. 菜單給大家參考 4. 嘴邊肉 來吃切仔麵一定要點黑白切，我個人甚至覺得黑白切才是切仔麵的靈魂 (誤 嘴邊肉又嫩又好吃，切得頗厚，吃起來很過癮。 5. 油豆腐 軟嫩的油豆腐吃起來透著豆香，個人覺得很好吃。 6. 切仔麵(湯) 上桌後不曉得為啥我馬上想到這是台灣版的拉麵吧。 那球切仔麵立在碗中，就讓我想到日本的拉麵 XD 麵條不會有油麵的鹼水味，湯頭順口清淡，個人覺得光是喝湯也很滿足。 7. 意麵(乾) 要說到麵，其實個人更推這碗乾意麵，吃起來濃香順口， 意麵超Q，紅蔥香味十足，重點是淋上獨家的辣醬，拌勻後實在非常好吃！ 8. 霸氣十足的外觀一點也不會難找XD 後記： 蘆洲夜市算是頗為傳統的夜市，許多老店都是一開幾十年， 除了這次介紹的添丁切仔麵之外，個人也很推薦碳烤， 有機會再跟大家繼續分享更多的切仔麵，分享給大家！ -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.199.198 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1418622921.A.759.html

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