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Oct 20th 2014, 14:39, by dtmsimon

作者dtmsimon (賓士級電冰箱)

看板Food

標題[食記] [台中中式][中區] 沁春園江南小吃

時間Mon Oct 20 14:39:14 2014

圖文版:http://www.dtmsimon.com/2014/10/cychun.html 消費日期:2014/10 ( http://goo.gl/TSrk8D ) 雖然在我心目中台中江浙菜的一哥始終是民權路上真正的陸園，不過在 舊市區台灣大道上還有另外一家歷史相當悠久的沁春園一直也讓我充滿 好奇心。 ( http://goo.gl/Fo8MIv ) 這家餐廳讓我好奇的原因是即使台中舊城區沒落到這個程度，他始終屹 立不搖存在著也超過一甲子，我想必定有他的理由吧? ( http://goo.gl/XJme0J ) 終於等到了一個黃道吉日的晚上，驅車帶著我們家另外三個新台中人來 到這間我這個老台中人也從來沒踏進去過的老店。 ( http://goo.gl/33G6D6 ) 走到門口一看，一只個好像進入時光隧道一般，好像回到民國50年代的 感覺。 ( http://goo.gl/TAENIf ) 入口左側是師傅張羅點心的地方，這種配置在過去很常見，不過現在大 部分新的餐廳都由客人看不見的廚房統一製作出菜。 ( http://goo.gl/tTLrWd ) 雙玄關的設計，在現代幾乎已經看不到囉。 ( http://goo.gl/fst8mh ) 過去物資缺乏的年代上館子是件大事，因此店裡的菜單當然要採用討喜 的大紅色跟燙金的字體作為封面。 ( http://goo.gl/I3mvuM ) 店裡是採單點式，單價都不太低，有許多菜色標示的是時價。本想點尾 松鼠黃魚給家人嚐嚐，不過時價一條現在聽說要價超過千元，嗯，還是 勤儉持家一下比較實在。詳細菜單請參考沁園春菜單 ( http://goo.gl/aGwlh6 )。 ( http://goo.gl/X0x42Z ) 結果當然是點一些還負擔得起的菜色囉，我知道不可能點到什麼經典菜 式，反正就是來嚐嚐看囉。 ( http://goo.gl/zJRdvs ) 元盅牛肉湯150元 這道算是滿道地的江浙湯品，之前我住在台北去九如用餐一定必點 ( http://goo.gl/ZFtE6f )，也 因為這樣點了這一盅全家只有我獨享的湯。 ( http://goo.gl/6HyK6s ) 元盅牛肉湯的湯頭以清澈見長，這點沁春園版的也差不多，只是湯裡還 看得到些許肉末雜質。 ( http://goo.gl/DTR7rS ) 這片應該是酸菜吧?在我最愛的九如版沒有。 ( http://goo.gl/gzQTN2 ) 牛肉應該通常採用腱子肉，這塊肉吃起來相當柴，湯頭喝起來也沒有讓 我很驚喜，基本上不推。 ( http://goo.gl/K78vch ) 看到這碟將斯跟鎮江醋，我想內行的人一定就知道下一道要出現啥了? ( http://goo.gl/k7iyNg ) 小籠湯包160元/8顆 ( http://goo.gl/5JbtEp ) 雖然產品沒有鼎泰豐那麼好看，但稍微便宜一點的價位，純手工製作也 是沒什麼好嫌。 ( http://goo.gl/ixzGwr ) 一口咬下，湯汁傾洩而出，還滿不錯的一顆湯包，來這邊記得吃吃看。 ( http://goo.gl/1vr39E ) 蝦腰麵160元 第一次吃到蝦腰麵是在上海顧家飯館 ( http://goo.gl/vrsoVX )，這款用腰子跟蝦仁入 菜的麵我記 得那回去吃價格實在讓我有點驚嚇，約4年前在一家小館子一碗就要我付 出135元。當然多年之後再到沁春園吃到這碗，價位絕對也不可能比當年 哪碗便宜，只是在做法上我懷疑老店好像比較道地說。 顧家飯館那碗感覺就是一般的煮麵，不過沁春園這碗很明顯的看出麵煮 好後放入碗中加入高湯，接著蝦仁跟腰子的料連同青菜大火爆炒後才淋 在麵上。兩碗麵給我的感覺除了都有蝦仁跟腰子的元素之外，基本上這 是兩碗完全不同的麵唷。 ( http://goo.gl/zBFK10 ) 一般上這種館子吃飯除非一個人，否則點碗麵上桌通常都是大家分食。 ( http://goo.gl/cU0d1Y ) 有蝦、有腰花、青菜還有筍片，麵條彈牙湯頭特別，還滿值得一試的一 碗麵，大家可以參考看看這種江南湯麵的風味，外面不太容易吃到喔。 ( http://goo.gl/nyGKkm ) 蒸銀絲卷60元 其實這種銀絲卷就是花式做法的饅頭啦，中間採一絲一絲的配置讓口感 吃起來跟饅頭有所區別。 ( http://goo.gl/7VJExz ) 當然這個是我們家林大小姐Jr. III所指定的，就讓她獨享囉。在這想到一 件很有趣的事情，就是冰箱從小其實就喜歡吃麵類，結果我們家一個愛 吃飯一個愛吃麵，愛吃麵的就是號稱我前世情人那個，果然是一家人呀! ( http://goo.gl/xwjH4b ) 糖醋魚片280元 因為吃不起松鼠黃魚，所以退而求其次點了這道糖醋魚片，雖然他也真 的是不太便宜啦，不過這道一上桌我夜間部同學整個龍心大悅，那就這 樣吧! ( http://goo.gl/y8kF8p ) 魚片裹粉下鍋油炸之後再拌入糖醋料一起拌炒而成，酸酸甜甜非常下飯。 ( http://goo.gl/eropby ) 無錫肉骨頭320元 所謂無錫肉骨頭也就是大家一般常聽到的無錫排骨啦，選用豬肋排的部 位下去醬燒，鹹甜的風味也是很多人喜愛的口味。 ( http://goo.gl/A3DK5I ) 醬料有燒進去但是排骨整塊保持外觀完整，咬下去又入口即化，這就是 無錫排骨最迷人的地方呀! ( http://goo.gl/grFLdT ) 臭豆腐120元 來到江浙館如果店家沒有供應這道清蒸臭豆腐的話，那我可能會跟老闆 說教她店收收回家洗洗睡比較快，這是經點中的經典啊!!! ( http://goo.gl/AlKd1Y ) 因為現點現蒸，所以這道點完大概需要等個20分鐘左右才有可能上菜。 我還記得每次去陸園吃這道，東西還沒到味遠遠就已經先聞到臭豆腐的 特殊香氣了，這情形在沁春園當然也出現囉XD ( http://goo.gl/0wY77k ) 因為每家放在臭豆腐上一起蒸的蒸料不太一樣，所以蒸出來的豆腐風味 也迥然不同，不過相同的地方有兩點:一是豆腐同樣都相當綿密，另一個 絕對的共通點就是都很臭!XD 吃完沁春園的臭豆腐給五的感想還是陸園版 ( http://goo.gl/orMzlR )的比較深得我心 ，沁春園的 蒸法少了一股鮮味，可能是沒放蝦米的關係吧? 餐點美味與否真的是看個人口味決定，我個人對他們家的料理不置可否。 只是來這邊用餐的意義是在我小時候這邊可是政商名流跟達官顯要每天 聚集的地方，在這吃飯除了試著找回過去時代的印記，也為自己的美食 紀錄多添了一筆充滿歷史意義的呀! 餐廳備有專用停車場，地圖如下: ( http://goo.gl/2Wf9WV ) 本文照片由SONY A6000拍攝 作者: ( http://goo.gl/PO9KJL ) 以上食記純屬個人口味觀點分享，請各位朋友自行參考! 店家資訊: 沁園春江南小吃 台中市中區臺灣大道一段129號 +886-4-22200735 營業時間:10:00~21:00 付款方式:現金、刷卡 停車方式:附設停車場 停車難度:易 交通方式:台鐵、捷運台中車站步行約10分鐘 顯示詳細地圖 ( http://goo.gl/lm8Tzm ) 掌握最新吃喝玩樂資訊，趕快加入廚藝交流和吃喝玩樂粉絲團吧~ ( http://goo.gl/SBxmtl ) -- 南北貨俱樂部: FB粉絲團:http://www.facebook.com/dtmsimoncook 電冰箱的吃喝玩樂誌:http://www.dtmsimon.com 線上廚藝教室:http://cook.dtmsimon.com -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 61.223.249.105 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1413787172.A.0E2.html ※ dtmsimon:轉錄至看板 TaichungBun 10/20 14:39

推 yakifone: 這種有歷史的餐廳也是一間間關。感謝分享紀錄 10/20 15:39

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