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[食記] 台北 札幌炎神拉麵~超高溫炙燒的拉麵推薦
Apr 1st 2015, 22:39, by pswo210525

作者pswo210525 ((阿mon))

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標題[食記] 台北 札幌炎神拉麵~超高溫炙燒的拉麵推薦

時間Wed Apr 1 22:39:16 2015

店名:札幌炎神拉麵 電話:02-22752783 地址:台北市大安區光復南路280巷49號 價格:$230up,需加收一成服務費 用餐日期:2015年3月 無音樂圖文網誌版 痞客邦:http://monkey2010.pixnet.net/blog/post/60388351 純文字版 前鎮子聽朋友說台北開了一間來自日本北海道札幌的拉麵,跟日本京都五行拉麵一樣都是 有冒火的,當下就覺得很新鮮,所以這次上台北的時候,就約了一位朋友一起來吃看看, 也因為這間開幕時候很轟動,所以客人是大排長龍,我們還因此非常早就來排隊,晚上5 點半開門營業,我們6點就趕到了,從捷運國父紀念館站2號口出來,步行約5分鐘可以抵 達,這附近也有不少的餐廳,許多的異國料理店,如果真的不想排隊吃拉麵的話,也可以 就近轉戰其他餐廳喔。 店外觀小小的,從店外頭可以看到內部頗明亮的,跟日本拉麵店的感覺不太一樣,可能日 本拉麵店入境隨俗,都改成裝潢比較氣派了。很幸運的今天門口排隊人潮很短,我們等大 約5分鐘就被帶位了,哈。 門口有一個炎神的字樣,剛說到會冒火,也是吸引我來的原因,當初在日本京都吃過五行 拉麵的焦香拉麵就是用大火去考出那焦香味,不知道這間是不是也這樣? 特殊角度拍這字樣還金光閃閃,很有質感XDDD 在門口排隊的時候,服務生會先給菜單,菜單分成2種,圖文版和純文字版,看了一下才 發現這間只有4種拉麵, 4種中就有3款是味增拉麵,看來主打的是味增,跟我想像中的焦 香不同。炎之味增拉麵有分成兩個版本,分別是2011年和2012年版,這感覺蠻酷的,第一 次吃到同名不同年份拉麵XDD,另外還有比較清淡口味的鹽味拉麵,另外還會加收一成服 務費唷,這個要注意一下。 如果覺得會一碗麵吃不飽,是可以免費加麵的喔,然後拉麵的配菜也可以另外點,很客製 化。飲料部分價格稍高,建議直接喝店內檸檬水就好。 全日文的介紹,有看沒有懂,算了~拉麵好吃才重要! 一走進店內就會看到一個長桌用餐區,然後裝潢非常華麗,請看上圖,真的很難跟...拉 麵店做聯想啊! 有種來到歐美餐廳的感覺。 回頭一看,廚房師傅正在噴火,真是好炫阿,這火比五行拉麵的還大好多!!!!!!等等再來 拍。 再往內走可以發現店的位置數還蠻多的,可能比較早來的關係,很多位置甚至都還是空的 ,就隨意的挑了張兩人桌坐下來用餐哩。 椅子下方有放一個置物箱,可以把外套、包包都放這邊,還蠻貼心的服務。 炎神拉麵介紹 桌上的檸檬水是免費供應,喝完都可以請服務生補。 接著就回到透明的看臺前,看師傅如何用大火轟出拉麵,炎神拉麵用的是一種很特殊的噴 槍,有點像是做炙燒壽司的那種噴槍放大版,聽說溫度可以到1300度! 先點一下,火感覺還好。 接著POWER全開,火燄高到快燒到天花板,聲勢驚人阿,是說這師傅都不怕熱嗎==?竟然可 以如此穩若泰山,我們在玻璃前都能感受到那溫度了。 炎之味增拉麵2011版 $230 這碗是朋友點的,該店的熱賣拉麵之一,配料有黑木耳、洋蔥、筍干、叉燒肉塊、糖心蛋 等,其中糖心蛋是另外加購的唷,一顆$30,這間的肉好特別,竟然是類似骰子牛肉的塊 狀豬肉,不知道這樣吃起來好不好吃,豬肉表面有炙燒過的痕跡,最讓我好奇的是湯頭, 2011和2012這兩種到底差在哪?所以先喝了2011的湯,味增香氣和味道都算蠻濃的,在我 吃過的台灣日本拉麵店中濃稠度真的算前幾位,鹹度還算普通。 炎之味增拉麵2012版 $240 仔細看了一下,這碗麵的配菜跟2011版本都一模一樣,但2012版本是該店第一名的產品, 差就差在湯頭,2012的有加入馬鈴薯冷湯,所以味道更濃稠,口感上也有勾芡感,就是濃 ~~~,大家可以仔細比對兩碗湯的顏色和凝結度,應該可以很好分出來,而在吃過的拉麵 中,這濃度大概僅次於日本的天下一品拉麵,這碗應該很受吃重口味的人喜歡。看到網路 上說湯有焦香味,但我喝起來都是味增味,可能我味覺比較差吧,才沒嚐出來。 骰子豬 很酷的肉塊,就像是骰子一樣,一塊塊的堆疊在拉麵上,一碗大約有4~6塊吧,每塊的大 小也都一模一樣,感覺很像是模具切出來的,表面有炙燒過的痕跡,可能就是剛剛的大火 吧?口感上跟叉燒肉差異很大,沒有入口即化,而是很紮實的有嚼勁,老實說我吃的很不 習慣,但跟拉麵一起吃的話,口感是會還蠻多層次的,不過我還是比較喜歡軟嫩的叉燒肉 阿。 糖心蛋 $30 非常的Q軟,有一定的水準,愛吃蛋的朋友不能錯過。 拉麵 這間的拉麵是帶有點硬度的,吃起來會有點彈牙的Q感,吸飽濃稠的醬汁,入口會非常好 吃,跟在日本拉麵店吃到的麵條非常的像,讓我還蠻喜歡的,搭配紅辣椒絲一起吃,香香 辣辣的很開胃,且覺得最大優勢就在於可以免費加麵,大食量的人應該也可以吃飽。 店內的牆上有兩個很有氣勢的書法字,應該也算是該店的看頭之一。 整體來說 湯頭濃郁,麵條口感跟日本也頗像的,肉很大塊,還可免費加麵,價格跟其他來自日本的 拉麵相較,還算OK,用餐的人潮眾多,建議提早先來排隊,以上是個人淺見,僅供參考。 -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.35.86.158 ※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1427899160.A.9F1.html

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