作者togotw (MIKA)
看板Tainan
標題[食記][安南區] 顏記一口肉圓-水煮肉圓即可食
時間Sat Jun 14 03:08:15 2014
=============================================================== 此篇為試吃文 顏記一口肉圓 地址：70944 台南市安南區培安路145號1F 電話：0979-531-510或0986-460-383 FAX：06-3571617 E-mail：kk3k5368@yahoo.com.tw 官方訂購網站：
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http://mika0310.pixnet.net/blog/post/180917202 好的，懶人如我很久沒介紹團購宅配美食了。這次要不是顏記一口肉圓可以用水煮這麼方 便，我也不敢接邀約，因為..我還蠻怕下廚房的~哈XD。這次為大家介紹這個顏記一口肉 圓，我個人覺得他吸引我有幾大重點：1、水煮肉圓即可食，方便。2、六顆熱量才158大 卡，當宵夜也OK。3、一口肉圓方便食用，就跟水餃一樣，可以適量吃。4、口味多樣又真 材實料，不沾醬也美味。5、純手工製作，不添加防腐劑、味精，健康天然。6、購買方便 ，包裝有夾鏈袋設計，吃不完的話也方便保存。這麼多優點，夠吸引大家繼續看下去了吧 ~ 顏記一口清蒸肉圓，其實是從祖父那一代傳承下來。因為早期肉圓都很大顆又只有包肉， 口味又少，所以第三代的顏先生接手加以改良，改小顆一點，讓大家可以適量又彈性的選 擇份量，口味多樣化，一次可以吃到五種口味，加上顧及現代人重視健康與養生，盡量以 健康純手工為主，不油炸，改清蒸。工廠現做直販，聘請員工也以經濟困難失業的媽媽阿 姨阿嬤們優先。 總共有五種口味，一包綜合 價格大概是：25粒裝160元，50粒裝320元 冷凍肉圓採小包裝販售，包裝有貼心設計夾鏈袋與手提設計。 透明袋包裝，讓你清楚看到份量與內容。 包裝上有寫食用方法，用蒸籠或電鍋蒸都可以。 我喜歡快速水煮法，因為我是懶人，就跟水餃的煮法一樣，但要記住不能攪拌！！！ 口味有：蝦仁、花枝、鮮肉、鱈魚、素食、綜合共六種。 包裝有分25粒、50粒、100粒三種 肉圓外皮以在萊米漿、地瓜粉製作，所以吃起來跟一般肉圓不太一樣。 有沒有發現肉圓有顏色，那是食用色素，拿來用來分辨口味用的，請安心食用。 醬料都附在包裝袋內，都有封口，不用擔心溢出。醬料除了有特製的鹹香甜醬料以外，還 有辣椒醬與蒜泥。（微波退冰時辣椒與蒜泥不可以加熱喔，建議泡熱水退冰就好） 一口肉圓真的是小巧可愛，就這麼丁點大，但吃六顆就超有飽足感.. 以下是錯誤教學，姐姐有練過..大家不要學XD，阿就是我姐很假會，覺得這肉圓都可以像 水餃一樣水煮來吃，那也可以用煎餃方式做做看，結果證明~~不可行XD 水煎肉圓的下場... 就是變成這樣，哈哈哈哈..整個大黏鍋阿！！失敗~~XD 所以大家不要像我姐一樣假會捏。 後來我們決定乖乖的水煮肉圓，照著步驟來吧^^ 水煮法：鍋內置水約７－８分滿，水滾後逐一投入冷凍肉圓（不需退冰），投入後不可攪 拌！持續煮等到再次滾沸，肉圓浮起外皮呈現透明感即可食用。肉圓撈起後可靜置３－５ 分鐘讓口感更加Ｑ彈，若食用時有沙沙的感覺，表示肉圓未熟透。 其實就跟煮水餃一樣啦，差別就在不可以攪拌，過程中我姐數度忍不住想下手攪拌，但都 被我擋住了，等到有幾顆肉圓浮上來時，就差不多可以吃了。煮熟的肉圓看起來晶瑩剔透 ，肉餡隱約可見，先吃一顆試試看，如果沒有沙沙的口感表示成功了喔。 這裡有教學影片^^ 這種煮法真的好方便，想不到肉圓也可以用水煮。對於住外面的朋友來說，蒸肉圓真的是 比較麻煩，但如果用水煮的話，幾分鐘就可以搞定了，方便美味又即時。 剛煮出來的肉圓水嫩嫩的，皮有點軟，如果想吃Q一點的口感，建議放置3-5分鐘後，口感 會慢慢變Q喔。 加入特製醬料。 這醬料甜甜鹹鹹的，還蠻香的。 最後再加上辣椒醬與蒜泥，這時肉圓顏色豐富多了，看起來美味極了。 肉圓其實吃原味就很讚了，因為本身肉圓的肉就有醃過，已經很夠味，不過如果有加醬料 的話，口感比較豐富就是了~ 水煮的肉圓好軟Q，裡面的餡料很夠味喔。 我們家偏愛不加醬的，全家人當晚就吃這一盤當晚餐了，那肉餡真的清晰可見呢~好有透 明感的肉圓^^ 電鍋法：使用瓷盤，並將瓷盤內塗抹少許食用油，把冷凍肉圓（不需退冰）置於盤中，於 電鍋外圍倒入約半杯水即可按下開關，開關跳起後肉圓外皮呈現透明感即熟，若食用時有 沙沙的感覺，表示肉圓未熟透。 蒸籠法：使用比蒸籠口徑大的鍋子，並在鍋內置入水在放上蒸籠，接著將蒸籠內放置布巾 （或蒸籠紙），直接將冷凍肉圓（不需退冰）放置布巾上加熱約８－１０分鐘，肉圓外皮 呈現透明感即熟，若食用時有沙沙的感覺，表示肉圓未熟透。 另外兩種蒸法，我家沒蒸籠，所以就用電鍋煮煮看，其實瓷盤塗不塗油都OK耶，我們沒塗 油但也沒沾黏，因為水分夠的關係吧^^，不過還是塗上少許的油比較安全。 電鍋要蒸比較久，大概十幾分鐘吧，沒耐性的我還是推薦水煮肉圓這樣XD。 用蒸的比較乾一點的，但更Q，水煮的比較水嫩軟爛一些。 各有千秋捏，但為了方便性，我還是喜歡水煮肉圓←不厭其煩的一直講X 口味有：鮮肉、蝦仁、素食、鱈魚、花枝、綜合 新鮮的真材實料看的到，餡料都有醃製過，所以我是建議不加醬料吃就很夠味也比較健康 ，女生吃六顆也才158大卡，靠，真的嗎？我喝一罐無糖豆漿就要快200大卡了捏~XD，那 下次宵夜肚子餓改吃這個就好，還比較好吃勒~ 其實鮮肉、蝦仁、鱈魚、花枝都比較像，差別在於鮮肉加上整隻蝦仁、花枝、鱈魚塊等， 基底還是鮮肉，很新鮮阿！醃過的肉鹹香又入味，不管水煮還是蒸過的，影響的只有外皮 而已，一種比較水嫩偏軟，一種比較Q，但內餡吃起來都一樣，很好吃喔，就連素食也不 錯，很夠味來著。 後記： 就如前言所說，顏記一口肉圓有幾大優點，不但是純手工又不含防腐劑及味精，又給二度 就業及經濟困難的媽媽們工作機會，再加上熱量低，又可以水煮這麼方便，我實在找不出 不推薦的理由，而且顏記一口清蒸肉圓是真的好吃，一口即可食用，不用擔心會吃的過量 ，這麼方便又好吃又低熱量的純手工好肉圓，不買嗎？？？ 無音樂圖文網誌版 痞客幫:
http://mika0310.pixnet.net/blog/post/180917202 顏記一口肉圓 地址：70944 台南市安南區培安路145號1F 電話：0979-531-510或0986-460-383 FAX：06-3571617 E-mail：kk3k5368@yahoo.com.tw 官方訂購網站：
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推 fkps50106:這是夜市在賣的很多口味的那種嗎 06/14 03:33
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