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[食記] 台北 田舍手打麵(總店)
Jun 13th 2014, 16:44, by hypernova

作者hypernova (燃燒吧 美味佳餚)

看板Food

標題[食記] 台北 田舍手打麵(總店)

時間Fri Jun 13 16:44:39 2014

餐廳名稱:田舍手打麵 消費時間:2014/6 地址:台北市萬華區昆明街99號 電話:(02) 2389 4218 營業時間:12:00-15:30/17:30-21:00 每人平均價位:NT 130 可否刷卡:無 有無包廂:無 推薦菜色:讚岐烏龍麵 ====================田舍手打麵======================= http://hypernova.pixnet.net/blog/post/181092024 ======================總店=========================== 什麼店這麼囂張 選擇週日公休 什麼麵店吃個麵還要等候多時? 到底是什麼魔力讓小編錯過了三次還想吃的麵店 今天,跟著小編揭開神秘的面紗吧! 價格位於80~130之間 品項只有六種麵的選擇,當然還有其他小菜可供選擇 松坂豚 NT130 等候多時的手打麵終於上場了 上頭鋪著海帶芽、湯匙菜(青江菜)、洋蔥、小油豆腐 湯頭應該是柴魚、醬油、白蘿蔔、昆布(當然我們只能從湯品中用猜的...那是機密阿) 豬肉不同於火鍋片的豬肉 比較厚,有彈性,肉質鮮甜好吃 蔥花給的很多很有誠意,湯麵充斥著蔥花的濃郁香味!攪拌之後味道會更均勻唷~~~ 海帶芽不會糊,需要咀嚼的力道,在口齒間散佈一種菇類的香氣 青江菜,老實說跟媽媽炒青江菜口感一樣,沒有太大的特色 再來是油豆腐(應該說金黃小豆腐 或者日本豆腐) ,疑怎麼是甜的?!真是奇妙,甜的是不 錯吃,有點接近豆皮壽司的甜度 有的人是吃不習慣,小編覺得還好啦! 最後,小編首推:田舍的烏龍麵 一般來說水煮久了,烏龍麵Q彈會下降 但田舍的反而持久力驚人!十分鐘過後麵依舊Q彈有咬勁,小編特推這間店的麵質!非常的 好,認為吃過的烏龍麵中排行第一名喔 聽說有冷麵的吃法,可以吃到更Q彈的口感,看到別人在吃冷麵下回可以點來吃看看!尤其 是夏天當作涼麵吃也是不錯的選擇! 雪花牛 NT130 老實說,配料跟豚一樣,差別在於牛肉和豬肉不同 雪花牛比較油膩,吃過火鍋的人都知道,油花越多煮出來的渣渣也會越多 湯麵覆蓋著牛肉的油光 不過話說回來,老闆很貼心的將湯匙放了一些蔥花,而不是直接灑上去,對於不吃蔥的人 可以把蔥順手倒給愛吃蔥的人,有沒有很貼心阿?!XD 雪花牛,湯頭比較油膩 但不影響到烏龍麵的麵質 麵麵依舊美味好吃,雖然烏龍麵以外的用料比較樸實,但搭配好吃的烏龍麵時平凡無奇的 配料反而是一種加分! -- ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.140.69 ※ 文章網址: http://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1402649084.A.CFF.html

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